Nell’ambito della convenzione col Parco dell’Etna, anche quest’anno nei vigneti dei terreni di Nicolosi i ragazzi del nostro Istituto in sinergia e collaborazione con i ragazzi dell’Istituto penitenziario minorile di Acireale sono stati impegnati nella Vendemmia 2025 con attività che sono partite dalla coltivazione, continuate con la cura e raccolta, per poi finire nella vera e propria vinificazione (Pesatura, pigiatura,/torchiatura uve bianche pigiadiraspatura delle uve rosse inizio processo di maturazione in mastello e di fermentazione con uno inoculo di lieviti su mosto) I vini ottenuti saranno poi distribuiti anche per far conoscere all’esterno i progetti che stanno dietro ad un prodotto finito..progetti che oltre a dare specifiche competenze nel mondo del lavoro offre l’opportunità di inclusione e socializzazione.
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