I ragazzi dell’indirizzo Tecnico Agrario del nostro Istituto impegnati nelle analisi dell’uva con metodo rifrattometrico. Il rifrattometro e’ uno strumento ottico che ci permette di misurare la percentuale di zucchero in succhi di frutta e miele Sfruttando il meccanismo della deviazione della luce che si manifesta in maniera differente a seconda della concentrazione del campione osservato e’ possibile determinare prima la percentuale di zucchero espressa in gradi Brix o Babo (due scale differenti) per poi poter stimare tramite coefficienti il probabile contenuto in alcol etilico del mosto fermentato dato fondamentale nel progetto Enologico.
Diraspatura, pigiatura, torchiatura e analisi percentuale di zuccheri con rifrattometro
I ragazzi dell’indirizzo Tecnico Agrario del nostro Istituto impegnati nelle analisi dell’uva con metodo rifrattometrico
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